Ensalada Criolla, siempre fresca siempre sincera.

Como muchos venían pidiendo  recetas frescas para este caluroso verano  a ellos les dedico esta canción. Una  ensalada tiene un único secreto y es  la frescura y calidad de sus ingredientes, desde las verduras hasta la vinagreta que preparemos, claro que el amor que uno le pone es la ultima pizca para la perfección.

También en esta receta van a poder apreciar los diferentes cortes de las verduras, picar una cebolla de una sola vez, el famoso y conocido brunoise, y el ciselado de hierbas o como le gusta a mi amigo el franchute en chifonade.

Cuando intenten picar la cebolla y cortar el resto de las verduras asegúrense de usar un cuchillo bien afilado. Las probabilidades de cortes son más grandes cuando el cuchillo que usamos no está afilado.

Disfruten!

INGREDIENTES

- 1 tomate
- 1/2 cebolla morada
- 1/4 morrón amarillo
- 1/4 morrón rojo
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de girasol 6 a 8 cucharadas
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
-  orégano fresco o seco a gusto
- 4 cucharadas  de perejil picado
- ají molido un poco
- Sal
- Pimienta fresca

PROCEDIMIENTO
1. Cortar el tomate en cubitos sin semillas.
2. Picar la cebolla y el diente de ajo.
3. Cortar los morrones en cubitos.
4. Picar el orégano fresco, hacer una vinagreta batiendo vinagre, aceite
, sal y pimienta, y agregar tomates, morrones, cebolla, ajo
orégano, perejil y ají molido. Rectificar sal y pimienta a gusto.