domingo, 7 de julio de 2013

MENÚ CLASE DE COCINA INDIA



Samosas crocantes rellenas de papas y arvejas, con garam masala, cilantro, hinojo, comino en polvo, pasta de ajo y jengibre acompañado de raita de pepinos.


Pakoras (buñuelos de harina de garbanzo con especias  de diferentes verduras : papas, cebollas, berenejenas, zanahorias, boniatos y chauchas) con dip de tahine y zanahorias .

Rogan josh. Cordero braseado en salsa  curry acompañado de rissotto de quinoa con castañas, espinacas y chapatis.





martes, 2 de julio de 2013

Menú de las clases





Para picar: Portobellos rellenos y gratinados.
Hongos rellenos con duxelle, verduras, queso crema, parmesano, hierbas frescas y frutos secos gratinados al horno servido con hojas verdes.


Principal: Ossobuco braseado con papa rosti.
Ossobuco braseado con fondo de carne y vino tinto, hierbas frescas , verduras y un toque de mostaza a la antigua acompañado de papa rosti.


Postre: volcán de chocolate
Torta de chocolate con cacao al 52 %  y explosión de chocolate derretido en el centro.